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学西点如何选择,去西点培训学校还是当学徒

2019-12-23 12:26 来源:书籍 作者:西点师范老师 阅读:

  西点巨大的就业市场和高薪的诱惑使越来越多的年轻人投入西点行业的怀抱。毕竟,这不仅是一份高薪舒适的职业,也是一种艺术追求。然而,与此同时,许多人在选择研究西点培训学校时却不知所措。他们不知道是选择一所专业的西点培训学校进行系统学习,还是去蛋糕店当学徒。甚至有些人认为在蛋糕店当学徒更好,因为你不仅不必支付昂贵的学费,而且还可以学习技能和赚钱。怎么算是去蛋糕店当学徒更划算。但真的是这样吗?

  对我们来说,首先学习一项技能最重要的是什么?教师水平和教学方法;学习时间的安排;学习操作和动手能力;还是创新思维的培养?

  一、老师的水平与教授方法

  1、老师的水平

  要知道相比较起专业的西点培训学校,烘焙店的师傅能力是参差不齐的,你无法确定你选择的那家西点店都是大师,而这个大师又很乐意将自己学到的东西全都教给你的,所以能遇到好老师是一种概率问题。而正规的西点培训学校,教师都是由学校统一招收的,从初级到高级,几乎每个等级老师的能力都是划分明确的,不用担心老师的水平问题,而且在学校的老师不像蛋糕店的师傅,不用担心教会徒弟、饿死师傅的事情,所以一般都会倾囊相授的。

  2、教授方法和技巧

  一般蛋糕店里的大师很多都是自己埋头做自己的,而生意好的蛋糕坊每天师傅都有干不完的活,基本上是没有多少时间来教你做产品的,更别说一点点的指点你了。所以你通常也就只能自己摸索尝试着去打点奶油烘烤面包之类的简单工作,而且即便中间出了错也不知道。

  但是西点培训学校的老师就不一样了,老师的教学方式都是很有经验的,无论是上课时间还是下课时间,只要你有问题去问老师,老师基本上都会解答的,并且指出你的错处。

  1。教师水平和教学方法

  1。教师水平

  要知道,与专业西点培训学校相比,面包店的教师能力参差不齐。你不能确定你选择的西点商店是一个大师,这个大师很乐意教你他所学的一切,所以遇到一个好老师是一个概率问题。在正式的西点培训学校,教师由学校统一招聘。从小学到高中,几乎每一级教师的能力都有明显的差别。没有必要担心教师的水平。此外,学校的老师不像面包店的老师。他们不用担心教门徒和挨饿的老师,所以他们通常会互相给予一切。

  2。教学方法和技巧

  糕点店的大多数师傅都沉浸在自己的工作中。然而,在生意好的蛋糕店里,大师们每天都有无尽的工作要做,基本上没有多少时间教你如何制作产品,更不用说给你一些建议了。所以你通常不得不摸索自己,尝试一些简单的工作,比如烤面包和黄油,即使中间出了问题,你也不知道。

  但是西点培训学校的老师不一样。老师们对他们的教学方法很有经验。只要你有问题要问老师,老师就会基本上回答并指出你的错误。

  二、学习时间

  在西点店或者蛋糕坊里当学徒,主要任务就是工作。不说现在很多店面基本上是不会要什么学徒的,而且还要给你发工资的那就更少了。所以就算是去了也只能在工作闲暇时间去学习。但是生意好的店的话,基本上每天都会有大量的工作要做。而如果是生意不好的店那就更不用提要什么学徒了。更何况,店里的大师每天都会根据要求完成数量不一的客单,他自己也很累了,不一定还会有时间和精力来教你。西点培训学校的话,老师的任务就是教学,所以一整天的上课时间都会在身边指导你学习。而你的学习时间也是很充足的。

  2。学习时间

  西点商店或蛋糕店的学徒。主要任务是工作。更不用说许多商店现在根本不需要学徒,甚至更少的薪水给你。所以即使你去了,你也只能在业余时间学习。但是如果生意好的话,每天会有很多工作要做。如果是一家生意不好的商店,就没有必要去喂任何学徒。此外,商店的主人会根据需要每天完成不同的订单。他也很累,可能没有时间和精力教你。西点培训学校,老师的任务是教书,所以一整天的上课时间都会围绕着指导你学习。你的学习时间也很充足。

  三、实际操作和动手能力

  一般的西点店每天做的西点都是根据市场而准备的,同时,操作的机械价格昂贵,损坏了维修费用也高,所以一般的老师是不会允许学徒自己独立操作的。你能做的也就是一些重复性的无意义的活,学到的东西基本上少之又少。而学校,本来就是学习的地方,所以那些操作机械就是用来教学和学员亲自动手操作的。

  通用西点商店每天根据市场情况准备西点。同时,操作机械昂贵,维护费用高,所以一般教师不允许学徒独立操作。你能做的就是做一些重复性的无意义的工作,并且学得很少。学校是学习的地方,所以操作机器是用来教学和学生自己操作的。

  四、创新思维的培养

  如果去西点店当学徒的话,能接触到也就仅有所在西点店的产品,学到的东西比较片面,更何况有的师傅还有可能会藏私,因为他们也是花了经历和金钱去学过来的技术,当然会担心等你学会了他就失业了。所以不会全部都教给你,更别提创新了。毕竟连基础的东西都一知半解,怎么能指望靠自己做出新的产品来呢?拿着超低的薪水,做着超负荷的工作,学习进度还那么慢。你觉得值吗?

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西点培训相关问答

问:西点蛋糕的装饰过程是什么?

答:第1步:堆叠和填充你的蛋糕 第2步:创建面包屑(和寒冷) 步骤3:如何霜冻蛋糕 步骤4:管道边界和装饰

问:再回来培训需要再交培训费吗?

答:不用,学员学成后可以约定回来学习新的品种,不用再交培训费。

问:做西点的面粉按照筋度可以分成哪几类?

答:高筋粉蛋白质含量很高,约在12.5%-13.5%,适合做面包。中筋粉蛋白质含量次高,约在9.5%-12%,适合做中式面点。低筋粉蛋白质含量比较低,约为8.5%,适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具

问:咖啡师学徒还是去咖啡培训学校好?

答:学咖啡最好找专业教咖啡的学校比较好。 学的技术比较正宗啊! 学徒一般没人带的。你是师傅你也不会带的。太麻烦了。 来我们学校学的,都是特别喜欢咖啡,将来从事咖啡行业的。

问:上课是实操练习的时间多吗?

答:我校的教学主要以上课边教边练,学员实操练习为主,这样学员才能学到真正的技术。如果学员自己制作不出产品,我校是不允许学员结业的。

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