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西点烘焙基础知识:常见的西点有多少种类!

2019-12-06 14:37 来源:互联网 作者:西点师申老师 阅读:

  西点自引入中国以来,发展迅速,甚至进入了人们的日常生活,成为人们日常生活中必不可少的食物。众所周知,西点不仅在味道和味道上不同于中国传统糕点,而且在实践中也不同。即使他们都属于西点,他们的生产方法也因国家或民族的不同而不同。即使是同一品种,不同国家也会有不同的加工方法。因此,西点有许多种类。如果你想对西点有一个全面的了解,你必须首先了解西点的分类。

常见的西点种类
常见的西点种类

  虽然西点的分类仍然没有统一的标准,但西点在工业和教学中经常被划分为蛋糕、混合蛋糕、透明蛋糕、面包、泡芙、饼干、冷冻甜点和巧克力。

  接下来,我想简单介绍一下西点的几个类别:

  1.蛋糕

  蛋糕是西点中的一种块状产品。它具有软组织、香甜可口、装饰美观等特点。

  2.面包

  面包是以小麦粉为主要原料,经烘烤制成的。此外,由于不同的制作工艺,面包有不同的口味,有些是蓬松柔软的,有些是松脆干燥的。

  3.泡芙

  泡芙是一种来自意大利的甜食。它由蓬松的中号空奶油包装纸制成,包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋。它不仅外热内冷,而且外脆内滑,口感极佳。

  4.饼干

  饼干主要由小麦粉为主要原料,糖、油脂等原料制成,并经过面粉调配、成型、烘烤等工艺加工而成。味道又脆又脆。

  以上四种应该是我们生活中最常见和最常吃的西点。我不知道西点的许多种类中你最喜欢哪一种?

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西点培训相关问答

问:咖啡师学徒还是去咖啡培训学校好?

答:学咖啡最好找专业教咖啡的学校比较好。 学的技术比较正宗啊! 学徒一般没人带的。你是师傅你也不会带的。太麻烦了。 来我们学校学的,都是特别喜欢咖啡,将来从事咖啡行业的。

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问:上课是实操练习的时间多吗?

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问:做西点的面粉按照筋度可以分成哪几类?

答:高筋粉蛋白质含量很高,约在12.5%-13.5%,适合做面包。中筋粉蛋白质含量次高,约在9.5%-12%,适合做中式面点。低筋粉蛋白质含量比较低,约为8.5%,适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具

问:西点蛋糕的装饰过程是什么?

答:第1步:堆叠和填充你的蛋糕 第2步:创建面包屑(和寒冷) 步骤3:如何霜冻蛋糕 步骤4:管道边界和装饰

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